今ではラーメン激戦区とも言われる御坊市ですが、昔は専門店がありませんでした。その草分けとして15年前に誕生した「幕末」。中細麺に4種の豚骨や鶏ガラ、野菜をブレンドした深みあるスープが絡む絶妙のコンビネーションで瞬く間に人気店に。
自社工場で製麺する麺はメニューによって変わり、醤油発祥の地湯浅町の老舗醤油屋「角長醤油」とのコラボで生まれた「和歌山ら～めん」は、保存料や添加物を使わない低加水の中細麺。スープは濃縮粉末ではなく店のスープをそのまま真空パックしているため、店の味をそのまま自宅で再現できます。肩ロースのチャーシューも旨味がぎっしり。進化し続けるこだわりの味にファンが多いのも納得です。