2002年にNPO法人としてスタートした菜の花作業所。創設時から塩づくりに取り組み、現在は御坊市近隣のスーパーや土産店等で販売しています。海水をくみ上げ、釜で焚き、撹拌させながら水分を蒸発させ、濃度の高い塩になるまで繰り返し行います。続いて脱水し、天日に干した塩を別の場所に移して選別。砂粒ほどの小さな海草などの混じり物を見つけては、小さいスプーンですくい出す作業と、袋詰めの作業を毎日行っています。塩づくりは、スタッフやボランティアが見守る中、利用者12人による手作業で行われています。「私たちが作る『天塩』は、食塩と違い、甘みが感じられるまろやかな塩辛さだと好評をいただいています。御坊市の塩屋地区は、その名の通り、古くから塩づくりが行われてきた土地です。昔ながらの製法で作る優しい潮の味をぜひご家庭で」。